Enkel bærkake

Dette er ei svinten kakeoppskrift som kan varierast på mange måtar og som er perfekt til ettermiddagskaffien. Den er enkel, men veldig god!

Ingredienser

  • 6 ss smør
  • 3,5 dl sikta kveitemjøl*
  • 1/2 ts salt
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 dl sukker**
  • 1 egg
  • 1 dl mjølk
  • 500 g frosne / reinsa ferske jordbær***

Sett omnen på 175 grader.

Del jordbæra i to.

Smør ei kakeform med smør og dryss over litt mjøl. Rist på kakeforma slik at alt mjølet dekker smøret og hell ut det som er til overs.

Sikt mjøl, bakepulver, vaniljepulver og salt i ei bakebolle og bland godt.

Bland temperert smør og sukker med handmiksar i ei anna bolle. Bruk høg hastighet. Bland til røra er lys og luftig (rundt tre minutt). Reduser hastigheten og bland inn egg og mjølk.

Sett handmiksaren på låg hastighet og bland inn det tørre. Hell kakerøra i forma og legg bæra på toppen med utsida opp.

Steik kaka i ti minutt. Reduser temperaturen til 160 grader og steik vidare i 40-50 minutt. Her må ein passe litt på og tilpasse etter eigen steikeomn. Kaka er ferdig når den er gyldenbrun og ein kan stikke ein tannpirkar i kaka utan at det fylgjer med deig. La kaka kjølne på rist før du drysser over melis.

* bruk gjerne fibramjøl for å gjere den litt sunnare.

** eg har bakt denne kaka med ulike søtningsmiddel. Vanleg farin, sukrin, kokosblomstmelis og agavesirup. Dei fleste søtningsmidla fungerer fint (agavesirupen bør ein blande med kokosblomstmelis eller sukker), men sukrin kan gjerne føre til litt «kald» smak på kaka.

*** her kan ein bruke alle typar bær, reinsa frukt eller sjokolade m.m.

/Inga

2 thoughts on “Enkel bærkake

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s