Grønkålsalat med pære og rista valnøtter

DSC_0487

Denne salaten vart føremiddagsmaten i dag. Saman med pære, litt ost, balsamicodressing og rista valnøtter vart det ein god kombo. Eg tilsette quinoa for å få litt meir fiber i salaten og gjere den meir mettande. Saman med litt brød eller knekkebrød på sida, er dette supert vomfyll som gjer kroppen (ihvertfall min) glad.

DSC_0469


Ingredienser

  • 1 boks grønkål
  • 1 kopp quinoa
  • 1 kopp valnøtter
  • 2 pærer
  • 5 cm purre
  • ost
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts agavesirup*

Skylle quinoagryna i kaldt vatn. Kok opp gryna saman med 2 koppar vatn. La det småkoke i 20 minutt. Sett kjelen til sides, dekk toppen med eit kjøkenhandklede og legg eit lok på toppen. La det dampe i 10 minutt medan du tilbereder resten av maten.

Riv av blada på grønkålen og legg stilkane til sides. Grovhakk blada. Skjer pæra og osten i stavar. Grovhakk purren.

Varm ei steikepanne på høg varme og rist valnøttene i 2-3 minutt. Hell ut valnøttene og skru ned varmen slik at den ligg på mellom middels og låg varme. Ha i grønkålen og la den surre medan du rører rundt i 5 minutt. Sett steikepanna til sides og legg eit lok over. La kålen dampe seg litt i 5 minutt til.

Fordel grønsaker, quinoa og ost på ein tallerken. Bland saman olivenolje, balsamicoeddik og litt agavesirup. Hell dressingen over salaten og nyt!

DSC_0489   DSC_0483

* her kan ein godt bruke flytande honning også.

Eg har blitt litt hekta på grønkål. Den har litt meir «buskete» konsistens enn anna kål og salat, men det blir ein vand til. 🙂

/Inga

 

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s