Man-tager-hva-man-haver-vegetarburger

DSC_1339-001    DSC_1334

På måndag var det ekko i kjøleskap og skuffer etter helga. Då eg ikkje kom meg på butikken før middag, vart det man-tager-hva-man-haver-middag. Resultatet vart ein super vegetarmiddag!

Linser/kikerter, nokre egg, nokre potetrestar, ein lauk og litt krydder er alt som skal til for å trylle fram gode vegetarburgarar. Dette er super restemat då ein kan bruke kokte poteter, grønsaker og rester av  stapper i deigen. Linser, bønner og kikerter er enormt sunt og godt, og det er noko eg alltid må ha i kjøkenskuffa. Dei kan nyttast til det meste, -og gjerne som substitutt for kjøt.

Servert saman med litt godt brød, ein god salat og gjerne litt aïoli, er du i mål på ein kjøtfri måndag. Her hadde me favoritten broccolislaw, aïoli og litt raud pesto til burgarane. Grepa godt!

10 vegetarburgarar

  • 1 boks ferdigkokte kikerter
  • 1 boks ferdigkokte raude linser
  • 1 lauk
  • 2 egg
  • 2-3 kokte poteter / 1 pose potetstappepulver*
  • 1 ts timian
  • 1 ts paprikapulver
  • salt og pepar

*eg nytta ein pose potetstappepulver eg fann i kjøkenskapet, då eg ikkje hadde kokte poteter. Dersom du nyttar pulver, bør du tilsette 0,5 dl vatn, då deigen treng litt ekstra væske.

Finhakk lauken og bland alle ingrediensene med ein stavmiksar eller i ein kjøkenmaskin. Form 10 boller som du trykker flate med handa. Steik i ei steikepanne på middels-over middels varme, og bruk godt med olje. Steik burgarane gyldebrune på begge sider (ca. 3-4 min. per side). Dei blir sprø og fine i overflaten og rykande varme inni.

God appetitt!

/Inga

P.S. Vegetarburgarar kan du variere opp og ned i mente. Kva med litt tomatpurè i deigen, eller kanskje litt tacokrydder? Kva med ein indisk vri med garam masala, raita og nanbrød? Nam!

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s