Avfallsrundstykke

dsc_0380

Å bruke malten frå ølbrygging i brøddeig, er utruleg godt. Ein får ein saftig og rik smak på brødet. Om du ikkje bryggar sjølv, kjenner du kanskje nokon som bryggar og som ikkje har bruk for avfallet? Om du ikkje skal bruke alt med ein gong, kan du fryse malten ned i mindre porsjonar så du har til seinare.

Det enklaste er å bruke ei eltefri oppskrift. Sett ein deig om kvelden før du legg deg, og steik rundstykka neste morgon. Det er svinte og midt i blinken for oss som stadig vekk saknar fleire timar i døgnet!

dsc_0384

Halvgrove ølrundstykke/avfallsrundstykke
  • 350 g sikta kveitemjøl
  • 150 g sammalt, grovt kveitemjøl
  • 1,5 kopp maltavfall
  • 50 g sesamfrø/linfrø
  • 1 knip salt
  • 1 ts tørrgjær
  • 4 dl lunka vatn

Rør saman alle ingrediensene. Legg eit lok på bolla og la deigen kvile i 10-12 timar.

Deigen er litt klissete etter heving, så om du vil rulle rundstykka, kan det hende du må tilsette litt meir mjøl. Eg tek berre ei sleiv og legg klattar på steikebrettet. Rundstykka får ein rustikk utsjånad, men det er berre fint. Eg pleier å lage omtrent ni store rundstykke av denne deigen.

Sett steikebrettet i kald omn, og steik på 225 grader i ca. 25 minutt.

dsc_0388

God frukost!

Eg har tidlegare brukt maltavfallet i knekkebrød. Det var også veldig godt! 

Legg att eit svar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logo

Du kommenterer no med WordPress.com-kontoen din. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer no med Twitter-kontoen din. Logg ut / Endre )

Facebook-foto

Du kommenterer no med Facebook-kontoen din. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer no med Google+-kontoen din. Logg ut / Endre )

Koplar til %s