Frosne cappuccionos på pinne

dsc_0022-2

I går ettermiddag konkluderte eg med at somaren endeleg er her. Sola steikte på terrassen, humla suste og peonene kneiste med lodne hovud. Dette fekk meg til å tenkje på kva eg laga forrige somar som burde stå på tapetet i år også. Her er eit comeback!

Av ein eller annan merkeleg grunn, er det kaffi eg har mest lyst på når det er på det varmaste ute. Koffein gir ein oppkvikkar men det funkar dårleg at kaffien er varm. Då er løysinga å lage frosne cappucino på ispinne. Enkelt, like godt men ikkje minst avkjølande!

For å lage fem pinnar, brukar eg dette;

– ca. 3 dl avkjølt espresso
– ca. 3 dl upiska kremfløyte
– litt piska kremfløyte til å ha på toppen
– 1 ts kanel
– 1 ts kakao

Dette er mektige saker og kan godt nyttast som dessert. Om ein vil, kan ein lett byte ut den upiska kremfløyten med mjølk. Bland saman kald espresso, fløyte, kanel og kakao. Hell i avlange glas. Legg ein klatt piska krem på toppen og sett i ein pinne. Sett i fryseboksen og la det stå i 4 timar.

Skyll litt varmt vatn på utsida av glasa for å få isen til å sleppe. Obs! Isen blir ikkje kremete. Konsistensen minnar meir om slik is-snø som ein fekk kjøpt med smak på tivoli og liknande før då ein var born. Det gjer likevel ingenting når issnøen smakar cappucino! Dette trur eg saktens eg skal prøve med ismaskinen óg. Då vil ein også få ein meir iskrem-liknande konsistens.

/Inga

Mat i nauda

DSC_0001 7

Om eg skulle livnære meg av ein ting resten av livet, hadde nok valet falt på sjokoladeglaserte eple. Eller brødskiver med leverpostei. Leverpostei er grunnen til at eg ikkje kan bli vegetarianar. Men meir om det ein annan gong.

No skulle me snakke om dei sjokoladeglaserte epla. For det folkens, –det er verdt ei oppdaging.

Saftige, velsmakande eple dyppa i sjokolade. Det kan ikkje bli betre.

Sjokoladeglaserte eple er også ein ven i sukkernauden. Ein ender opp med å ete mykje eple og litt sjokolade.

Eg brukar helst Granny Smith-eple. Dei er syrlege, sprø og gode. Desse glaserer eg med sjokolade med 70% kakaoinnhald. Mørk sjokolade saman med syrlege eple. Oh helga natt. Det er godt!

Om du likar smakane meir balanserte og søtlege, kan du fint nytte søtare eplesortar (t.d. Pink Lady, Royal Gala, Golden Delicious) og lysare sjokolade. Godt blir det uansett!

Dette er (om ein legg godviljen til) ein oversized fruktversjon av cakepops.

DSC_0084 5

Framgongsmåte

– Smelt sjokoladen i vassbad. Sett sjokoladen til sides og la den kjølne litt. Det er enklast å glasere epla når sjokoladen ikkje er på sitt varmaste. Då vert den mindre rennanden og ein får eit tjukkare lag sjokolade på eplene.

– Sett eplene stødig på kjøkenbenken og stikk ein gaffel nedi, slik at dei framleis står stødig. Dekk ei lita kjøkenfjøl med matpapir, sett epla på brettet  og prøveset dei inn i kjøleskapet. Det er særs lurt å sjekke at det er stor nok plass både i høgda og breidda i kjøleskapet før ein glaserer epla. Ofte må ein til å ommøblere litt.

– Dypp eit og eit eple i sjokolade og beveg det med sirkulære bevegelsar i sjokoladen slik at heile eplet får eit fint lag. Lyft eplet litt opp og la det renne litt frå seg før du set eplet ned på kjøkenfjøla igjen. Gjenta med neste eple.

– Når du er ferdig med glaseringa, set du kjøkenfjøla med eplene inn i kjøleskapet til kjøling. Om du vil, kan du dekorere dei med kakestrø, hakka mandlar eller anna før sjokoladen stivner heilt. Det er lurt å gjere dette når dei har stått nokre minutt i kjøleskapet, slik at kakepynten ikkje renn av.

i) Det kan vere vanskeleg å ete sjokoladeglaserte eple på fint vis. Sjokoladeglasert munn høyrer med (og kven held på forfengeligheten når sjokolade er med i biletet?).

ii) Det er diverre vanskeleg å dele dei sjokoladeglaserte eplene i båtar etter at sjokoladen er stivna. Sjokoladen dett rett og slett av. Om ein vil ete eplene i mindre båtar, anbefaler eg heller å smelte sjokoladen og dyppe eplebåtane i den etterkvart som ein et. Det fungerar betre.

iii) Kva skal ein gjere med den smelta sjokoladen ein ikkje nyttar? -Hell i mjølk og kok opp kakao!

Ha ein strålande søndag!

/Inga

 DSC_0093 4

Kvardagsdessert frå Hamburg

DSC_0148 1

Å ete litt dessert i kvardagen er heilt lov spør du meg. Ein liten fruktsalat, litt youghurt, ein smoothie eller andre søte (men nyttige) avrundingar kan vere ein skikkeleg høydare etter ein middag!

Dette er ein rask kvardagsdessert som eg vart introdusert for i Tyskland. Den er god og mektig som berre det. Eg nyttar gjerne frosne bær då ein då får eit fint sø som blander seg ut i kesamen. Elles kan ein også nytte ferske bær og oppskjært frukt i lange banar.

Desserten vert best om du lagar den nokre timar i forkant og oppbevarer den i kjøleskapet til den skal etast.

Ingredienser

  • 2 boksar kesam
  • 1-2 koppar frosne bringebær
  • (honning/agavesirup/ hakka sjokolade m.m.)

Vend dei frosne bæra i kesamen og la det stå i kjøleskapet nokre timar. Då tiner bæra men desserten held seg samstundes kald. Nyt desserten slik som den er, eller toppa med litt honning, agavesirup, sjokolade eller anna godt.

Enkelt og heilt nydeleg!

/Inga 🙂

DSC_0157 1

Slow motion-underhaldning

DSC_0121 2

I fjor var det tomatdyrking som stod på tapetet. I år er det bæra som skal til pers. Mannen er sjefsgartnar og eg er handtlangar. No står to solbærbuskar, ein ripsbusk og ein blåbærbusk og solar seg på terrassen. Det ser ut til å bli bær allereie i år og det er så himla stas!

Enn så lenge ventar, observerer og flytter me omhyggeleg på krukkene for at dei ikkje skal bli drukna av regnet.  Slik underhaldning i sakte fart er eit nydeleg avbrekk frå resten av hurtigkvardagen.

Har de planta noko i år og eventuelt kva?

/Inga

DSC_0120 3 DSC_0114 3

Luresnop for å narre sukkerhungrige kroppar

DSC_0128 2   DSC_0129 3

Eg har hatt eit sukkersug av ei anna verd den siste tida. No snakkar me ikkje om det vanlege sukkersuget som lar seg stogge av ein kopp te eller eit eple. Nei, dei siste vekene har kroppen vore storkrevjande. Då eg i tillegg måtte innsjå at det næraste eg hadde vore ei intervalltrening dei siste vekene, var då eg spurta etter isbilen (jodå), fann eg ut at her hadde ein nådd eit kritisk punkt.

Eg har difor rota fram nokre gamle slagarar som er i kategorien «hakket sunnare snacks». Oppskriftene er ikkje nødvendigvis ultrasunne, men dei er i det minste hakket betre enn godteri, is og brus  med sukker og e-stoff i lange banar. I tillegg til sunnifiserte snopeoppskrifter som allereie ligg på bloggen, kjem eg til å legge ut nokre til. Som til dømes desse supre kjeksa.

Raske havrekjeks

DSC_0108 4

Denne oppskrifta kom eg over hjå kule Idafrosk som har tatt Instagram med storm. Fylgjer du ho ikkje allereie, bør du gjere det! Eg er enormt imponert over kor kreativ ein kan bli med mat.

Desse kjeksa inneheld berre to ingredienser. To!!! Har du ei godt moden banan og nokre handfuller lettkokte havregryn, har du basisoppskrifta.

Mos banana med ca. 1 dl havregryn. Eg måtte bruke litt meir enn 1 dl, då røra skal henge godt saman, men ikkje vere alt for fuktig.

Dersom ein ynskjer å tilsetje litt ekstra smak, er kokos, mandler, kanel, sjokolade, rosiner med meir gode forslag. Eg hakka to ruter med særs mørk sjokolade som eg hadde i deigen. Den bitre sjokoladen var særs god saman med den søte banansmaken.

Så kan ein velje mellom to steg:

a) Fordel deigen utover eit ark med bakepapir og legg eit bakebapir over. Kjevle deigen til den er tynn. Stikk ut kjeks med ulike former og legg på eit nytt brett med bakepapir. Her kan det vere lurt å setje deigen litt i kjøleskapet først, før ein skal kjevle den ut. For at banana ikkje skal bli brun, kan ein ha litt sitronsaft på. Etter litt tid i kjøleskapet er deigen fastare og lettare å handtere.

eller b) Fordel ei og ei ts med deig på eit steikebrett dekka med bakepapir. Klapp deigklumpane ned slik at dei vert flate og omtrent like tjukke. Det var denne framgongsmåten eg nytta på kjeksa ovanfor.

Steik i 15-20 minutt på 175 grader. Eg måtte steike litt lengre enn 15 minutt då deigen min vart litt for fuktig. Kjeksa vert mjuke i konsistensen og bør etast nysteikte.

PS! Denne oppskrifta er lita, så det kan vere lurt å doble den om ein er fleire.

DSC_0131 1

Sunnifisert snop som eg har skreve om tidlegare:

Har de nokre lure grep når ein skal stogge sukkersuget? Eg tek gjerne i mot råd!

/Inga